中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)

中国美食文化传承了几千年,民间制作了上万种美食,但有十种菜被列为“中国十大禁菜”,只因为这十道菜的制作方法太过残忍,重口味十足。你听过打开活生生的猴脑袋吃猴脑的吗,民间的厨师也是发挥十足的想象力,当你知道中国十大禁菜的做法之后,很多人都会呕吐不止,根本下不了口,但就是有不少人爱好这种“重口味”,来一起看看。

中国十大禁菜:龙须凤爪糖醋活鱼烤鸭掌浇驴肉脆鹅肠铁板甲鱼 风干鸡三吱儿、猴头、炭烤乳羊

1、油泼猴头,太残忍

中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)(www.souid.com)

这里说的猴头绝不是食用菌猴头,而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌,几个人围桌而坐,中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大,正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出,据说那是专门食用的猴儿,头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出,用金属箍住,并且箍的非常紧,用小锤轻轻一敲,头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时,有较馋一些的人,已经用汤匙升向红白相间的猴脑,随着桌下垂死猴子一声惨叫,拉开了生食猴脑惨状的序曲,如此残忍的吃法,位列中国十大禁菜之首实至名归。

中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)(www.souid.com)

评点:看到一些人为了吃到所谓的“美味”,做出如此残忍的菜,手都在发软,真不知道这些人是如何吃的下去的,不说那只猴子的残忍状态,就听一听猴子的惨烈的叫声,是多吗可怕的事啊!油泼猴头以最残忍的做法,位居中国十大禁菜之首。

中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)(www.souid.com)

2、脆鹅肠,目不忍睹

听名字你一定不觉得这道菜有什么不妥,特别是当把这道美食放在你面前,估计你会留下口水。但脆鹅肠的残忍不在制作过程,而在取材的过程,那些鹅肠都是从活生生的鹅肚子里拉出来的,被人们列为“中国十大禁菜”之一。

中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)(www.souid.com)

脆鹅肠取材过程:

重点是如何取出鹅肠,这道菜的精髓就是选取肥美的、活生生的鹅,用小刀沿着鹅的肛门划一圈,然后用食指插入鹅的肛门内旋转一下,再用力向外一拉,刚才还活生生的鹅肠就被拉出来了。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是目不忍睹。

中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)(www.souid.com)

制作过程:

1、将脆鹅肠斜切成粗丝段、飞水后,入六成热的油锅中拉油后后倒出,待用。

2、锅内下少许余油,将洋葱粒,蒜末、生姜末放入锅中炒香,放入鹅肠,加入味粉、色拉油、蒸鱼豉油、花椒油,香红油快速翻炒至香透出锅即可。

制作关键:脆鹅肠过油时间不能过长,保持脆度。虽然脆鹅肠被列为“中国十大禁菜”之一,只是因为取材过程过于残忍,但这并不违法,所以民间还是可以吃到这道美味的,不过你真的下的了口吗?【详情

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