众所周知的我国地域辽阔,海拔由高到低,各地的地形、气候各有千秋,影响了各地的人文风情,因此不同地方的风土人情和习俗都非常不同,饮食也是因地制宜,因此就形成了我国丰富的美食文化,看过《舌尖上的中国》之后对我国的美食文化更加喜爱,这篇文章我们要了解的就是我国传统的四大菜系。

1、鲁菜

盘点中国大江南北四大菜系,带你吃遍中国(www.souid.com)

鲁即山东地区,作为四大菜系之一的鲁菜有个更加通俗的叫法就是山东菜,虽然叫法听起来非常的普通,但是鲁菜却是四大菜系中起源最早的,而且整个做菜的功夫都非常的考验厨师的功力。鲁菜的风格也非常的大方,是宴席之中非常有分量的菜式,每一道菜的风格虽然看似差不多,品尝起来却又与众不同。

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鲁菜之所以能有这么高的知名度,不仅有厨师长年累月做菜的经验所在,还有一部分功夫都在原料上。都知道山东地区的气候比较温和,少有大冷大热的天气,而且地貌丰富,所以在原材料的选择上更加的丰富多样,无论是蔬菜水果还是各种菌类海鲜,都非常的新鲜,因此经过烹饪更加的鲜美,比如蟹黄鱼翅,味道就让人十分念念不忘。

2、川菜

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川菜继承了四川地区人们的饮食特点,大部分看起来都红彤彤的布满了辣椒,非常的有特色。作为四大菜系之中民间最大的菜系,川菜是出了名的鲜香麻辣,大部分的菜式都是选择用炒或者煸,整个川菜的风格都非常的朴实,没有太多的花样,重在口感丰富,具有非常强烈的层次感。

陕师大引进炒菜机器人 能炒四大菜系千余种菜